用大麻酿造：在啤酒中使用THC和CBD
每年大麻的主题变得更加流行，因为其他国家在医学或娱乐中合法化。许多酿酒商想知道使用大麻或大麻在酿造中的可能性。在这次研讨会中我们将涵盖...阅读更多
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交叉诉求：检查食品发酵中的原则和实践
该研讨会将考虑不同类型发酵食品的工作原理和实用方法。内容将从熟悉的发酵类型（酵母和乳杆菌）中的面包和发酵蔬菜中，以较少熟悉的类型，如醋和kombucha。......阅读更多
揭开难以捉摸的“标准操作程序”：节省了我们的啤酒员的SOP和你想知道的东西
任何一部分开放啤酒厂的人都会告诉你，实际开放是容易的一部分。在不断变化的市场状况和业务挑战期间保持积极的势头是真正困难的地方......阅读更多
在共享空间中管理清洁和野生啤酒生产
在同一设施中酿造传统的酿酒酵母（又清洁）啤酒和野生，混合培养物或自发（又名酸）啤酒可以是一个艰巨的任务。我们都听到了其他啤酒厂的猖獗交叉污染或无意的酸的故事。我们已经 …阅读更多
设计低卡路里和低碳粉啤酒
饮酒者似乎越来越受到健康意识，在市场上流行的产品正在反映这种趋势。用硬塞尔特克斯，非酒精和其他低糖产品升起，如何烹制啤酒竞争？传统上，这些产品被标记为......阅读更多
让我们谈谈工艺浪商：酿造低至高科技系统
该小组的工艺储层专家将为与会者提供与苹果的苹果，以苹果在啤酒生产中的重点拍摄，从预算意识到高科技，手册自动化。发言者将提供广泛的...阅读更多
用替代和被滥用的谷物酿造，以实现雾霾前进啤酒
该研讨会将讨论酿造替代和可选改性谷物的挑战和机遇。今天的阴霾热潮有酿酒师试验各种谷物和谷物产品，如生，撒粉，片状，烘焙，麦芽麦和......阅读更多
疯狂的水果！现代（清洁）苦恼啤酒的技术
酿酒师经常在干净（非质朴）啤酒中害羞的水果。水果可以是啤酒的主要味道成分，并开放完全新的创意路径。但是，必须采取某些步骤以确保正味和芳香属性，如......阅读更多
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