关于追踪啤酒包装中溶解的氧气拾取的观察
加入Andy Tveekrem，Brewmaster，Market Garden Breweries的联合创始人，他为评估和减少包装操作的溶解氧（DO）提取技术提供了实用指南，重点是小规模（25-100 cpm）填充物的填充物瓶子和罐头…阅读更多
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ASBC Lab-in-a-fishbowl会议1：酵母细胞计数和生存力测量
酿酒商协会与美国酿造化学家学会（ASBC）之间的联合项目旨在为与会者提供基本的质量方法。发酵控制对于在任何规模上酿造都是至关重要的。酵母健康和集中度深刻……阅读更多
ASBC Lab-in-a-fishbowl session 2：可滴定酸度和pH
酿酒商协会与美国酿造化学家学会（ASBC）之间的联合项目旨在为与会者提供基本的质量方法。在酿造过程中的各个阶段监测潜在的氢（pH）是一个关键控制……阅读更多
生物膜对草稿啤酒质量的影响
了解生物膜是什么，为什么要挑战的挑战以及进行研究以更好地理解和控制生物膜在草案系统系统中。阅读更多
ASBC Lab-in-A-Fishbowl，第1节：酵母细胞计数和生存力测量
酿酒商协会与美国酿造化学家学会（ASBC）之间的联合项目旨在为与会者提供基本的质量方法。发酵控制对于在任何规模上酿造都是至关重要的。酵母健康和集中度深刻……阅读更多
ASBC Lab-in-a-fishbowl，第2节：传播镀板，选择和标识
了解媒体的选择以及适当的媒体使用所需的技术与确定在其上生长的生物一样重要。加入我们进行演讲，以帮助您确定哪种类型的媒体最适合…阅读更多
神话破坏：水壶酸。科学设备
水壶酸化过程是一种常用的方法，用于在相对较短的时间内产生清爽的酸啤酒。正如通常描述的那样，该过程旨在制造清洁的酸啤酒，同时最大程度地减少脱料开发的潜力。这 …阅读更多
PCR测试以确保质量：小组讨论
PCR（聚合酶链反应）是一种有价值的分析工具，可用于测试啤酒厂中的变质细菌和野生酵母。这项技术比以往任何时候都更实惠和友好，可以显着改善微生物控制和…阅读更多
当酵母菌攻击时：贝尔和酿酒酵母的故事。腹腔
啤酒厂一直在与微生物威胁作斗争。这次演讲将重点介绍酿酒酵母。腹腔，一种过度衰减的酵母。这种有机体利用发酵后留下的糖，可能会造成严重破坏，从不合适的纯啤酒到瓶子……阅读更多
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