啤酒厂与美国酿造化学家（ASBC）之间的联合项目旨在为与会者提供基本质量方法。发酵控制是以任何规模酿造的根本。酵母健康和浓度对发酵性能和风味概况产生了深远的影响。该演示文献将提供一种深入的解释和证明用于测定具有显微镜，血细胞计量和市售染料的细胞计数，活力和活力的简单和低成本的ASBC方法。查看实验室内的现场演示和问答会话的含有实验室内的鱼缸内部。