优质精酿啤酒最佳实践指南
《优质精酿啤酒最佳实践指南》旨在提供指导方针和技巧，以帮助啤酒保持最佳的整体状态。这本20多页的小册子将告诉你如何保持你的啤酒“啤酒厂新鲜”…阅读更多
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帝国斯蒂克合作
来自四大洲的十几位酿酒师聚集在智利圣地亚哥大都会区塔拉甘特附近的一家小酿酒厂，酿造一种“酷似二重身”的altbier。
使用检查表管理质量
建立基于标准操作程序的检查清单可以将啤酒厂操作的各个方面变成有文件记录的、顺序的过程，这在快速变化中是必不可少的。
啤酒厂的食品安全:良好酿造实践和关键控制点
啤酒有潜在的食品安全问题。演讲嘉宾Jim Kuhr和Matt Stinchfield分享协议并回顾HACCP原则。阅读更多
法老啤酒
作者和朴茨茅斯啤酒厂(Portsmouth Brewery)的同事们开始根据现代人的口味和设备，复制一种古埃及啤酒。
创建啤酒厂操作手册
任何成功企业的核心都是一个好的操作系统。如果没有这一点，不管你的啤酒有多好，你基本上都是凭直觉行事。
你的啤酒到底值多少钱?
如果你对啤酒的成本没有一个清晰的认识，你可能会把钱浪费掉。一个完善的成本分析将提供宝贵的数据。
美国食品和药物管理局对酿酒行业的介入
了解FDA如何与ATF/TTB、有关酿酒厂的食品和安全法规以及酿酒厂需要了解的其他关键信息合作。阅读更多
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