2013年11月/ 12月

原材料的问题

2013年11月/ 12月新的啤酒，我们提出我们的原材料问题。本期，我们来看看2013年美国和世界范围内的啤酒花和大麦作物。这期杂志还研究了新的啤酒花品种，减少麸质的啤酒，以及如何酿造sticke (altbier的一种版本)。

客户只能内容

检查出一个免费的问题的杂志!

封面故事

2013年世界大麦和啤酒花丰收

世界大麦市场正在改善;啤酒花α的过剩正在减少;在我们提供年度全球原材料报告之际，啤酒花风味/香气市场正在收紧。

原材料的问题

斯坦波

酿酒商现在关注的是两组数据:受欢迎的啤酒花品种的种植面积，以及正在开发的编号啤酒花的属性。

西尔维·Zandycke

添加工艺助剂可有助于减少啤酒中麸质蛋白的数量，使其在免疫试验中无法检测到。

迪克·坎特维尔

BA啤酒花使用调查的目的是赋权，不仅是为了教育，也是为了啤酒商和种植者之间的交流。

霍斯特Dornbusch

来自四大洲的十几个酿酒师聚集在智利圣地亚哥都会区Talagante附近的一个小啤酒厂，酿造一种“酷似二重身”的altbier。

编辑的便条

吉尔整理,主编

这一期还包括我们通常的信息部门，加上酿造新闻和新发布部分的精酿酿造社区的啤酒厂生成的新闻，以及行业供应商新闻中的联盟贸易的新产品和服务。在我们的封面采访中，我们重点介绍了密尔沃基斯普雷彻酿造公司的安妮·斯普雷彻。

干杯，我们希望你喜欢这一期的《新酿酒人》。