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  1. 资源中心

最佳实践

子类别:
啤酒的风格 生啤酒 工程 维护 记录

酿造啤酒是艺术和科学的结合，但有许多最佳实践可以帮助您的啤酒厂顺利运行，生产出质量更好的啤酒，并保持健康的业务。学习酿造和服务不同啤酒风格的最佳实践，建立和维护一个安全高效的啤酒厂，并保持记录，保护您的啤酒厂，帮助您发展业务。

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播放列表的图标 手机播放列表图标 生啤酒和外带啤酒
播放列表

生啤酒和外带啤酒

虽然提供生啤酒和送顾客带着啤酒和罐装啤酒回家似乎是一项足够简单的任务，但总有审查和改进的空间。本播放列表中的资源将帮助您更深入地了解业务的这一基本部分。阅读更多

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酿酒商协会

酒窖委员会的主要目标是促进酒窖级啤酒厂之间的资源和想法的共享。由于酒窖啤酒厂的收入主要来自现场销售，该委员会的工作是创造资源，帮助啤酒厂找到方法，让客户来到酒窖，待上一段时间，并继续回来。

参见Taprooms委员会的条款

IPA销售增长，但减速和变化这个数据
见解与分析

IPA销售增长，但减速和变化

IPA仍然是许多酿酒商最重要的风格，但随着品类增长放缓，了解其子品类的销售情况变得更加重要。阅读更多

链接到作者传记
经济学家

巴特·沃森，酿酒商协会的首席经济学家，是一个统计极客，啤酒爱好者，认证Cicerone®。他拥有加州大学伯克利分校的博士学位，除了他的论文外，他还完成了一项对湾区brewpub一次一品脱的全面调查。你可以在推特上关注他@BrewersStats．

请看巴特·沃森的文章

啤酒厂追溯性:为什么，什么，以及如何开始
产业升级

啤酒厂追溯性:为什么，什么，以及如何开始

对于未来的啤酒爱好者来说，在啤酒厂内部建立一个强大的跟踪程序将使任何召回过程都更容易和更安全!阅读更多

链接到作者传记
酿酒商协会

质量小组委员会的目标是成为持续生产高质量啤酒的成员。为此目的的质量被定义为:使用有益健康的成分、一致的酿造技术和良好的生产实践负责地生产的啤酒，其风味特征始终符合啤酒酿造者和啤酒饮用者的期望。

见质量小组委员会的条款

旗舰店的飞行吗?没那么快
见解与分析

旗舰店的飞行吗?没那么快

大流行期间，旗舰啤酒卖得更好吗?这篇文章深入研究了数据，以寻求明确的答案。阅读更多

链接到作者传记
经济学家

巴特·沃森，酿酒商协会的首席经济学家，是一个统计极客，啤酒爱好者，认证Cicerone®。他拥有加州大学伯克利分校的博士学位，除了他的论文外，他还完成了一项对湾区brewpub一次一品脱的全面调查。你可以在推特上关注他@BrewersStats．

请看巴特·沃森的文章

关于麸质索赔的新裁决使TTB与FDA保持一致无麸质标签
法律见解

关于麸质索赔的新裁决使TTB与FDA保持一致

2020年10月13日，TTB发布了TTB Ruling 2020-2，这是对麸质声明政策的预期修订。阅读更多

链接到作者传记
总法律顾问

酿酒商协会(Brewers Association)总法律顾问马克·索里尼(Marc Sorini)是一名啤酒爱好者和家庭酿酒师，他为小型和独立精酿啤酒商担任法律顾问已有20多年。

马克拥有乔治敦大学法律中心的法学博士学位，当他不考虑饮料酒精法时，他会和他成年的孩子一起在家酿酒。

参见Marc Sorini的文章

FDA发布发酵食品无麸质声明的最终规则
法律见解

FDA发布发酵食品无麸质声明的最终规则

美国食品和药物管理局(FDA)最近敲定了有关发酵和水解食品(包括啤酒)无麸质声明的规定。阅读更多

链接到作者传记
总法律顾问

酿酒商协会(Brewers Association)总法律顾问马克·索里尼(Marc Sorini)是一名啤酒爱好者和家庭酿酒师，他为小型和独立精酿啤酒商担任法律顾问已有20多年。

马克拥有乔治敦大学法律中心的法学博士学位，当他不考虑饮料酒精法时，他会和他成年的孩子一起在家酿酒。

参见Marc Sorini的文章

减少啤酒队清洁风险行清洁
产业升级

减少啤酒队清洁风险

在流水线清洗过程中使用的化学品必须小心处理。遵循所有必要的安全措施以降低暴露风险。阅读更多

链接到作者传记
酿酒商协会

生啤质量小组委员会的任务是提高分配给顾客的生啤的质量。他们试图保留啤酒酿造者创造的啤酒的美妙风味和香气，并以零售的方式将其交付给消费者。上好的啤酒必须认真地处理，才能以完美的状态进入玻璃杯。

见生啤质量小组委员会的条款

建立和保证啤酒的保质期
@宁卡斯酿造公司
产业升级

建立和保证啤酒的保质期

这一资源将帮助啤酒酿造商定义和保持啤酒品牌的质量。讨论了提高啤酒保质期的容易实施的建议和长期考虑。阅读更多

链接到作者传记
酿酒商协会

质量小组委员会的目标是成为持续生产高质量啤酒的成员。为此目的的质量被定义为:使用有益健康的成分、一致的酿造技术和良好的生产实践负责地生产的啤酒，其风味特征始终符合啤酒酿造者和啤酒饮用者的期望。

见质量小组委员会的条款
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