所有啤酒厂都有食品安全监管义务，并应考虑创建超越监管要求的食品安全计划。新利18官网登录电脑版无论您是包装啤酒厂，Taproom Brewery，还是Brewpub，您应该经常审查和投入行动措施，以使您的产品免受危险和客户的安全。虽然啤酒通常来自典型的食物传播病原体，但还有其他危险，如化学，物理和过敏原污染物，需要在您的过程中控制和减轻。此外，如果由于新的创新和生产技术发生了这些固有的安全控制，则可能会发生变化或删除，因此您的风险潜力可能会增加并要求您重新评估您的食品安全控制。

食品安全基金会

制定熟悉和基本的理解对啤酒固有的是什么，以及为什么在评估啤酒厂的食品安全时它们很重要。

• 学习传统的酿造过程如何保持啤酒可以饮用
• 阅读研究评估啤酒中食源性病原体的生长和生存

良好的制造实践和FSMA合规性

目前美国食品和药物管理局（FDA）规定要求所有啤酒厂拥有积极的食品安全计划，该计划具有制定的工艺啤酒厂（GMPCB）系统的良好制造实践。从那里，可以压倒你的啤酒厂在浏览FDA食品安全现代化法案（FSMA）法律上的合法要求。Brewers Association（BA）开发了一套全面的工具，以帮助成员浏览食品安全法规的INS和免除，并开始开发您的内部文档。

• 建立食品安全计划的基础工艺啤酒厂的良好制造实践
• 从基础开始并阅读食品安全现代化法案酿酒厂的常见问题解答
• 通过通过通过工作来确定FSMA规则适用于什么FSMA合规流程图
• 建立一个全面的工艺啤酒厂的食品安全计划
• 观看并了解为您的啤酒厂组装食品安全计划通过各种啤酒厂的例子

啤酒厂可追溯性

一旦产品离开生产设施，维持食品安全的责任不会停止。如果出于某种原因，在产品进入市场之后，您需要调用产品，您还需要另一套称为可追溯性的产品。BA为其包装成员开发了关于如何开始的资源。

• 概述啤酒包装的食品安全
• 要开始在您的可追溯性方案上，请观看啤酒厂可追溯性合作时间的基础