在现代酿造景观中，每个啤酒厂都有巨大的压力，要求他们建立独特的身份并探索在市场上脱颖而出的方式。这种压力导致了使用的各种创新，非传统的酿造成分和过程，其中一些可能会带来严重的食品安全后果。例子包括潜在的过敏原交叉接触，不受控制的重新发射，供应链问题和标签要求
如果无法正确处理这些努力，啤酒厂可以根据食品安全监管要求进行审查，更糟糕的是，创造了这些法规旨在预防的条件。这可能会暴露于监管后果，法律责任和消费者的强烈反对。该研讨会指导您通过一系列决策树，为一系列假设的啤酒案例研究组装食品安全计划，以解决啤酒厂面临的主要食品安全问题。
学习目标：
- 提高人们对食品安全危害和风险的认识
- 了解如何在开发新产品时应用正式危害分析
- 识别处理时的基本要求：
- 过敏原
- 不含酒精的饮料
- 啤酒厂副产品进入人类食物链
该研讨会由：
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