2012年11月/ 12月
原材料问题
2012年11月/ 12月上映新酿酒人，我们推出年度原材料特刊。在这一期中，我们回顾了美国和世界范围内啤酒花和大麦的收成，并讨论了啤酒花育种和麦芽分析等话题。
这个问题是由帕尔食品饮料公司
封面故事
原材料问题
2012年世界大麦和啤酒花收获
饲料和大麦麦芽市场开始趋同，而随着精酿啤酒继续全速前进，高α和风味/香气啤酒花市场开始分化。
原材料问题
特色的故事
从进化到革命
到20世纪90年代末，许多精酿啤酒商想要更多的东西，育种商也准备好了。于是啤酒花育种的下一个时代开始了。
下一个伟大的“冲击”跳
各地的私人和公共育种项目都在寻找新的和外来的。新利18官网登录电脑版从美国到德国，啤酒花都是为了水果味、异国风味和香气而培育的。
了解麦芽分析
生长条件、土壤、大麦品种和麦芽工艺都影响成品麦芽的属性。这些变化使得麦芽分析更加重要。
2012 BA Hop使用情况调查
BA啤酒花使用情况调查的目的是赋权，不仅是为了教育，也是为了促进啤酒酿造商和种植者之间的交流。
法老啤酒
作者和朴茨茅斯啤酒厂(Portsmouth Brewery)的同事们开始根据现代人的口味和设备，复制一种古埃及啤酒。
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