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新的跳品种2020
新酿酒师:原材料

从各个方向

contessa。花蜜。哈勒昆。距离。这些不是下一部漫威电影中人物的名字。相反,他们最近被命名为啤酒花品种。

BA 2020 HOP使用调查
新酿酒师:原材料

2020 BA Hop使用调查

第13届年度啤酒协会调查提供了前十名的Hop品种,以及手工艺酿造商的Hop使用的数字快照。

收获报告2020
新酿酒师:原材料

2020年世界大麦和啤酒花收获

全面了解2020啤酒花和大麦收获。美国再次看到了啤酒花的创纪录土地,而美国大麦的产量略有下降。

链接到文章Novdec新酿酒师2020

原料

在2020年11月/12月的新酿酒商中,我们提出了年度原材料问题,重点是大麦和啤酒花的世界收获。阅读更多

这个问题是由您带给您的Ska Fab

针对面筋的新裁决要求将TTB与FDA保持一致无麸质标签

针对面筋的新裁决要求将TTB与FDA保持一致

2020年10月13日,TTB发布了TTB裁决2020-2 - 预计其对面筋主张的政策的修正案。阅读更多

FDA发布有关发酵食品无麸质索赔的最终规则

FDA发布有关发酵食品无麸质索赔的最终规则

FDA最近最终确定了有关发酵食品(包括啤酒)的发酵和水解食品的无麸质索赔的法规。阅读更多

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新酿酒师:技术酿造 /啤酒厂运营

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最近的科学研究表明,啤酒花含有在干燥过程中生化修饰啤酒碳水化合物的酶,从而引起继发性发酵。

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