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生长条件,土壤,麦芽大麦品种和麦芽过程都会影响成品麦芽的属性。这些变化使麦芽分析变得更加重要。
伊恩·沃德(Ian Ward)回顾了过去一年的欧洲生长条件,以及美国和加拿大大麦的生长条件和生产。阅读更多
洪水,雨水,干旱和暴风雨(在最糟糕的时期,有时是在世界许多关键农业地区的生长状况差。
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直到酿酒师的前锋匹配与他们实际使用的东西紧密相匹配之前,农民将继续“赶上”,试图将他们的成长与我们想要的东西相匹配。
如今,似乎每个人都在谈论布雷特,但是使它如此有趣的是,关于这种酵母及其在酿造中的使用很少。
国家有机标准委员会的一项新裁决已大大改变了有机啤酒景观。您的啤酒厂现在应该做什么?