硫醇是衍生自啤酒花的高度香气活性化合物，其可以给予非常强烈的果味味道，以主要是干跳的啤酒。在啤酒花中发生这些硫醇的发生只是在几年前发现了几年前和这方面的数据......阅读更多

在一个不断增长的竞争中，酿酒师正在寻求更高效和环保的方式来生产美味的啤酒。啤酒花颗粒一直是传统手段，通过该方法，啤酒厂在啤酒生产过程中赋予苦味，味道和香气。然而， …阅读更多

哪个啤酒花在水壶，漩涡和干跳中产生最大的影响？在这次研讨会上，Yakima首席啤酒花啤酒花技术解决方案团队讨论了最近的跳跃化合物的研究，特别是翻译成啤酒特征的口味和香气。他们覆盖......阅读更多