不使用反渗透水的5个理由在您的精酿啤酒啤酒厂|由美国水系统提出[赞助]
啤酒是90％的水和10％的努力，科学，激情和秘密成分。该研讨会讨论了水科学以及一些关键技术突破将如何使您的酿造达到新的水平。阅读更多
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麦芽COA的崩溃 - 存储桶分析方法
在本次研讨会上，经验丰富的麦芽啤酒和酿酒商彻底解释了每种麦芽分析证书（COA）规格，以及麦芽或酿酒商如何在其过程中控制它们。在COA崩溃之后，…阅读更多
麦芽质量和麦芽过程对啤酒风味稳定性的影响
啤酒中的主要玻璃化合物，例如酮和醛，是从麦芽中存在的前体和酶引发的。建stal机制包括脂氧合酶（LOX）介导的不饱和脂肪酸的氧化，源自工艺热载荷的醛以及氨基酸的strecker降解。…阅读更多
我们都在别人的后院酿造：与您的水和废水提供商建立富有成效的合作伙伴关系
作为酿酒师，您知道优质原材料对最终产品的重要性。您还知道，您必须摆脱的过程中有一些残差。您对您的位置了解多少…阅读更多
公共啤酒花繁殖：实验性啤酒花品种……免费啤酒！
酿酒商协会的投资和最近的国会拨款已经重振了公共啤酒花繁殖和研究。了解育种者，种植者，酿酒师和行业范围内的公共啤酒花研究。然后享受有前途的实验性啤酒花品种制成的啤酒，并听到……阅读更多
没有大麦，没有啤酒：了解美国大麦和麦芽供应链
没有大麦，就没有啤酒！了解您的美国麦芽大麦的种植者，来自北达科他州，爱达荷州和蒙大拿州。这种互动小组讨论将涵盖国家和地区生产趋势，大麦下降的原因…阅读更多
昨天的跳跃签约是如此 - 不是
Hop Contracting仍然是单一的工具，允许各种尺寸的精酿酿造商确保获得他们珍惜其啤酒品牌的啤酒花品种。跳种植者只会生产您需要的啤酒花，直到您要求他们做……阅读更多
从风土到技术：了解工艺麦芽对啤酒的影响
在2014年丹佛举行的精酿啤酒会议上，五名手工艺品麦芽酒将酿酒师介绍了使用工艺麦芽表达工艺并连接到地区的概念。五年和超过60种新工艺马尔萨斯人之后，酿酒师是…阅读更多
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