在本次研讨会中，经验丰富的麦芽斯和啤酒师彻底解释了麦芽分析证明（COA）规格的每个麦芽证明，以及麦芽啤酒或啤酒商如何能够在他们的过程中控制它们。在COA的细分之后，它们通过将它们铲入类别来简化规格。铲斗的分析将使COA更加平衡，使啤酒人能够更好地利用他们收到的麦芽发货的规格。