2017年1月/ 2月
本地酿酒问题
对于2017年1月/ 2月的新啤酒商，我们提出了我们的酿造本地问题。在这一期中，我们探讨了农场啤酒厂的崛起，本地对消费者的重要性，“深入”的分销概念，并摘录了Stan Hieronymus的《本地酿造》。此外，Briess Malt &配料公司的Cassie Liscomb概述了asbc批准的新热浸法，使啤酒商可以轻松评估可提取的麦芽风味。
这个问题是由BSG手工艺
封面故事
本地酿酒问题
啤酒大丰收:农场啤酒厂的兴起
许多农场啤酒厂对自己种植原料的前景感到兴奋。大多数人这样做是为了创造和灵感，而不是控制自己的供应链。
本地酿酒问题
特色的故事
深入:专注于家庭附近的分销
目前有许多分销模式，但一些指标表明，许多精酿啤酒商最近似乎更认真地关注自己的后院。
从啤酒爱好者的角度看本地采购
在食品和饮料中采用本地原料的趋势似乎正在成为一种主流现象，就像精酿啤酒本身一样。
本地化的重要性:来自一个地方的啤酒
我们是否因为本地啤酒是“绿色的”而对它们评价更高?还是其他原因?这些问题将在《酿造美国本土啤酒》的节选中进行探讨。
评价麦芽风味:热浸法
热浸法是ASBC批准的一种快速麦汁制备方法，将允许各种规模和预算的啤酒厂轻松评估可提取麦芽的风味。
振兴传家宝品牌:历史追求者的啤酒
传家宝啤酒品牌——你的祖父曾经痛饮过的啤酒——有着与年轻一代产生共鸣的传统。
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