发酵档案 - 第3页，共6页 - 啤酒协会 - 18luck手机登录,新利18娱乐在线网

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控制啤酒啤酒的风味和香气的最新进展

精酿啤酒会议2016 费城，宾夕法尼亚州 演讲者：丹尼尔·夏普（Daniel Sharp），丹·沃尔默（Dan Vollmer）

精酿酿造商使用许多跳跃技术来制造芳香和美味的啤酒花啤酒。本演讲分享了俄勒冈州立大学Shellhammer实验室的几项研究，研究了使用这些技术影响香气和苦味的因素。参与者将…阅读更多

精酿啤酒会议2016 费城，宾夕法尼亚州 演讲者：杰森·珀金斯（Jason Perkins），杰弗里（Jeffrey

演讲将涵盖在生产啤酒厂中生产100％自发发酵啤酒的过程，设备，科学和哲学。亮点将包括自发发酵，酿造和接种，发酵和混合的历史，水果参考，辅助的使用…阅读更多

精酿啤酒会议2016 费城，宾夕法尼亚州 演讲者：凯利·特雷特（Kelly Tretter），罗布·克里斯蒂安森（Rob Christiansen）

Avery Brewing Company和New Belgium Brewing Company共同加入了您的酸化过程。他们将艺术和神秘感与酸的科学结合在一起，包括TA测量，酸性轮廓和微生物种群。阅读更多

精酿啤酒会议2015 俄勒冈州波特兰 演讲者：卡拉·泰勒（Kara Taylor）

当生产酸啤酒时，酿酒厂通常通过看pH值来测量啤酒的酸度。不幸的是，PH并不是消费者实际品尝的绝佳指标。在本演讲中，我们看一下PH，…阅读更多

精酿啤酒会议2015 俄勒冈州波特兰 演讲者：丹尼尔·夏普（Daniel Sharp），托马斯·壳牌（Thomas Shellhammer），丹·沃尔默

精酿酿造商在使用干式跳跃中获得了成功的啤酒啤酒。本演讲分享了俄勒冈州立大学的Shellhammer实验室的几项研究，该研究检查了干燥跳跃和影响香气的因素…阅读更多

精酿啤酒会议2015 俄勒冈州波特兰 演讲者：Burghard Meyer

与VLB联合提出。不同类型的发酵和不同酵母菌菌株的使用通过产生各种发酵副产品影响啤酒的特征和品味。在本次研讨会中，Burghard Meyer涵盖了如何…阅读更多

精酿啤酒会议2015 俄勒冈州波特兰 演讲者：Alastair Pringle

与其他啤酒设备不同，酿酒酵母与操作员的手册没有。这次演讲将涵盖酵母管理的基本要素，包括酵母的喂养，投球，裁剪和储存。选择和更新酵母以及处理……阅读更多

精酿啤酒会议2015 俄勒冈州波特兰 演讲者：罗兰·帕尔（Roland Pahl）

与VLB联合提出。胶体稳定性和避免阴霾是啤酒的关键质量参数。该研讨会探讨了最终产品中可能的阴霾来源，如何检测到这些来源以及它们如何成为……阅读更多

精酿啤酒会议2015 俄勒冈州波特兰 演讲者：Peter Bouckaert，Garrett Crowell，Jason Hansen，Chad Yakobson

在这个小组中，来自各种背景的酿酒商在生产啤酒厂中分享了进行混合文化发酵的经验。酿酒者将讨论混合文化发酵哲学，新世界和新世界技术以及故障排除。阅读更多

精酿啤酒会议2015 俄勒冈州波特兰 演讲者：Deniz Bilge

与VLB联合提出。Deniz Bilge描述了酵母性能对发酵的影响。为什么“快乐”酵母为酿酒者的成功而言是必需的？他将介绍包括现代酵母菌繁殖策略和酵母储存的主题。阅读更多

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