2019年7月/8月
技术酿造/啤酒厂运营问题
对于2019年7月/8月的新酿酒商，我们介绍了年度技术酿造/啤酒厂运营问题。本期主题为“注意细节”，研究了改善酿造过程和啤酒厂运营各个方面的方法。我们还包括来自华盛顿特区的两次活动的照片：啤酒协会的年度爬山和品尝。
这个问题是由您带给您的彭特
封面故事
技术酿造/啤酒厂运营问题
数字游戏：了解啤酒厂的财务策略
Brewing是一个资本密集型行业，因此必须遵循一条道路，在保存或增加现金的同时带来最大的回报。现金是生存的关键。
技术酿造/啤酒厂运营问题
特色故事
回到过去：我希望我开始啤酒厂时知道什么
是什么让新的啤酒厂所有者甚至是老将啤酒厂所有者在晚上起床？地板。音乐许可。现金周转。忧虑清单是无尽的。
布雷特（Brett）和布雷维斯（Brevis）：酿造传统的柏林人Weisse
传统的柏林人韦斯（Weisse）正在复兴。这款德国小麦啤酒苍白，清爽且酒精含量低，具有干净，乳酸的酸味和高碳酸化。
通过包装过程追踪溶解的氧气
销售氧化，陈旧的啤酒是失去客户的简便方法。随着零售空间的竞争水平不断提高，酿酒商需要一切优势才能使啤酒保持最佳状态。
注意细节：提高CIP效率
作为酿酒商，我们精心遵循食谱和程序。那么，为什么否则要仔细的酿酒师经常通过眼球设置CIPS，差异变化的接触时间和集中呢？
系统维护和清洁草案
精心设计且勤奋执行的维护计划可确保无故障的草稿操作和新鲜，美味的啤酒。了解如何测试您的系统清洁度。
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