2014年1月/2月

Brewpubs问题

2014年1月/2月新的酿酒师，我们介绍了啤酒厂问题。对于此问题，我们看一下服务器培训的重要性；食物和啤酒配对；和种植者。我们还深入研究桶装啤酒的艺术，并讨论啤酒厂如何采取行动来打击未成年人的饮酒。

仅成员内容

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封面故事

加强服务器培训

使啤酒酿造成功的不仅是好啤酒和食物。也是在那里工作的人。啤酒可能会卖掉，但是有人必须服务 - 做得很好。

Brewpubs问题

Sean Z. Paxton

厨师和酿酒师之间存在基本相似之处，食材和策略的使用可以充当升高食品和啤酒配对的画布。

汤姆·轩尼诗

美国的精酿啤酒厂已经在修补了这种制作和服务啤酒的风格已经有一段时间了，但是这种做法在过去几年中表现出了真正的增长迹象。

杰克·科廷

不可否认的是，曾经只是一个不起眼的玻璃水罐已成为精酿啤酒界最热门的话题之一。种植者世界的下一步是什么？

史蒂夫·辛迪（Steve Hindy）

随着精酿啤酒成为美国啤酒市场的重要组成部分，精酿酿造商开始承担我们社会中酗酒的某些责任非常重要。

编辑的注释

吉尔·雷丁，主编辑

本期还包括我们通常的信息部门，以及有关啤酒酿造社区的啤酒厂更新和啤酒发行部门中的啤酒厂生成的新闻；以及来自行业供应商新闻中联合贸易的新产品和服务。在我们的后页采访中，我们凸显了圣地亚哥Mission Brewery的酿酒商John Egan。

欢呼，我们希望您喜欢这个新的酿酒师。