无酒精啤酒生产:生产优质低酒精和无酒精啤酒的简单概念-啤酒酿造者协会

每个爱喝啤酒的人都会时不时地开车或操作机械。当他们这样做的时候，不含糖的苏打水或无味的水，不含酒精的啤酒是一个很好的选择。无酒精啤酒(AFB)有啤酒的味道，作为一个额外的好处，它被认为是相当健康的，因为它们含有矿物质，维生素，蛋白质和啤酒花，被称为等渗，这使它们成为理想的运动饮料。大多数精酿啤酒商没有足够的资源来投资昂贵的技术来生产afb。因此，与技术相关的方法是他们的最佳选择。高温捣碎、冷“发酵”温度和/或麦芽糖阴性酵母菌株的组合是典型的技术策略。此外，质量方面，如pH的调整，浑浊敏感性，以及巴氏杀菌的必要性都要控制。我们将讨论常见的方法，包括具体的特征和质量。