酿酒商协会定义工艺啤酒厂作为一个小而独立的啤酒。

有六种不同的工艺啤酒行业市场部分：Microbreweries，Brewpubs，Taproom Breweries，区域酿酒厂，合同酿造公司和交替的所有者。

微生物

啤酒厂每年生产少于15,000桶啤酒，销售75％以上的啤酒。Microbreweries通过以下一种或多种方法向公众销售：传统的三层系统（啤酒为批发商到消费者批发商）;双层系统（啤酒花作为批发商到消费者的批发商）;直接通过拨出和/或现场Taproom或餐厅销售直接到消费者。

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BREWPUB.

餐厅 - 啤酒厂在现场销售25％或更多的啤酒，并经营着重要的食品服务。啤酒主要在餐厅和酒吧销售酿造，通常直接从啤酒厂的储罐分配。在法律允许的情况下，Brewpubs经常销售啤酒和/或分配给非现场账户。

查看列表美国Brewpubs.

Taproom Brewery.

专业的啤酒厂，现场销售25％或更多的啤酒，并没有经营大量食品服务。啤酒主要酝酿于Taproom销售，通常直接从啤酒厂的储罐分配。在法律允许的情况下，Taproom Breweries经常出售啤酒和/或分发到场外账户。

查看列表U.S. Taproom Breweries.

区域啤酒厂

啤酒厂，年啤酒生产的啤酒为15,000至6,000,000桶。

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合同酿酒公司

雇用另一啤酒生产啤酒的企业。它也可以是雇用另一啤酒以生产额外啤酒的啤酒厂。合同酿造公司处理啤酒的营销，销售和分配，同时通常将酿造和包装留给其生产商 - 啤酒厂（有时也称为合同啤酒厂）。

交替的所有者

许可的租户啤酒厂，在酝酿时，物理上占有共享啤酒厂。与合同酿酒商相比，交替的所有者是许可啤酒厂所有义务的啤酒厂，包括记录保留，纳税和标签或公式批准。