啤酒厂可能在啤酒厂中遇到许多不同的挑战。可以通过包括添加营养素，工艺助剂或酶来解决许多这些问题。但是每个关注的最适合的方法是什么？在这次讲座中，我们讨论了可用于解决具体酿造挑战的不同方法，包括串行抵抗，缓慢发酵/抑制，味道，低絮凝和高糖/高辅助酿造。通过使用目标方法，这将确保酿酒者使用合适的作业添加。

学习目标：

• 讨论可用的不同营养素，酶和工艺辅助工具，可用作酿造过程的解决方案
• 了解如何用营养素，酶和工艺辅助具体方法进行故障排除挑战性发酵
• 探索高糖/高附属酿造（硬SELTZER）方法和建议