标准操作程序（SOP）提供任何可重复程序的逐步说明，并允许复杂但常规职责的均匀性，安全性，质量和问责制。SOP对质量计划很重要，以便以标准化形式产生和收集数据。新利18官网登录电脑版SOP的作者应该是最熟悉的人在手中最熟悉的人（即，那些实际上正在持续或每天执行工作的人）。对于SOPS真正有效，它们应该被翻译成每日使用的清单。重要的是使用SOP不要作为替代品，而是作为协助员工培训的工具。

如何编写成功的SOP

• 把事情简单化：对于SOP有效，他们需要将您的团队工作方式和共同语言写入。
• 特定和简洁：不同的设备需要不同的SOP。例如，您需要单独的SOPS供不同尺寸的发酵罐。写SOP，以便在每种经验级别的员工都可以理解和执行程序。
• 使用图片或图形：图形确保正确解释书面指令。
• 维护和更新SOP：定期审核你的SOP。批判性评估SOP，以便提高安全，效率或经济所需的程序变更或更新。
• 使它可访问：在通常执行过程的区域中发布SOP，在粘合剂中编译，或作为电子文件存档。
• 火车员工：确保员工了解并确认SOP。

危险分析

创建SOP的一个重要步骤是评估所执行任务所涉及的相关安全隐患。请参阅Brewers协会的危险评估原则指南。

共同的元素

根据您的运营程序和部门，SOP中的元素将随着细节水平而变化。门前清洁SOP可以构造为步骤，而Brewhouse SOP可以包括环境和安全危险列表，详细的逐步过程和标记的图像。

• 作者姓名
• 撰写或修订的日期
• 目的和范围
• 环境健康和安全
• 设备和材料
• 程序
• 参考

其他元素可以包括更新，故障排除或质量影响的记录。

有关更多详细指导和SOP模板，请参阅：工艺啤酒厂会议2019研讨会：写下来！SOP：任何啤酒厂质量计划的基础