酵素让啤酒商有自由找到新方法，为越来越多的注重健康和健康的消费者服务。有了酶，酿酒商可以优化他们的产品，利用他们在市场上的品牌存在感，并继续渗透新的利基和新兴市场。

今年的大麦收成受到不利天气条件的影响。北美和东欧部分地区尤其遭受极端天气的影响，如热浪、暴雨和风暴。北美的干旱严重影响了大麦的生产。美国的大麦总产量预计将比去年减少30%以上，加拿大的大麦总产量预计将减少20%。因此，啤酒厂自然会担心，因为他们预计啤酒产量会减少，啤酒雾霾和原材料成本和质量会增加。

本次赞助的英航合作时间网络研讨会为精酿商提供了如何在今年的环境下继续生产客户喜爱的优质啤酒的概述。酵素溶液可以提高配方的萃取率，从而节省原料，而且它们有助于保持工艺的一致性和啤酒的质量——即使是在适应供应波动的情况下。