来自Tap: Taprooms委员会的沉思

在我们新年的第一次聚会上酒吧委员会花了一些时间讨论了人员短缺、招聘困难、最低工资提高以及我们在2022年开始时的运营现状。

在加州和美国其他许多地方，最低工资从今年1月1日开始提高。在Topa Topa酿造公司在文图拉(Ventura)，杰克·戴尔(Jack Dyer)注意到，加州新出台的每小时15美元的最低工资以及最低工资要求并没有给他的啤酒厂带来太大的变化，因为在这些变化生效之前，他们的工资水平已经接近这个水平了。他们已经通过销售点跟踪每小时的工资，并直接将他们的小费分配到员工的工资中，从而允许他们的员工将小费包含在他们的401(k)计划中，例如，将他们的“啤酒服务员”职位提升到让他们的员工感觉更像一个职业职位，而不是兼职工作。

在山地牛仔酿造公司在科罗拉多州的弗雷德里克，米歇尔和罗恩·约维奇给员工的工资一直只比科罗拉多州的小费员工最低工资高一点点。他们很幸运，在需要招人的时候，他们有一个强大的候选人池，但他们承认，这些天他们确实有一些夜晚工作缓慢。不管怎样，他们一直让两个人在餐厅值班，所以没有人会出于安全考虑而单独工作。当他们准备开第二家店的时候，他们希望员工能保持一致，他们的好运气能继续拥有优秀的员工。

当我们谈到新地点的话题时，Mountain Cowboy并不是Taproom委员会成员中唯一一家正在扩张的啤酒厂。作为南湖酿酒公司位于加州南湖太浩的尼科尔·史密斯打算开设第二家分店，由于过去几个月现有员工的COVID-19检测呈阳性，尼科尔·史密斯正在努力寻找运营人员，包括一名新的首席酿酒师。她指出，在大流行期间，似乎很难在非前台员工中保持忠诚感。

同样,在鸟鸣声酿酒公司在北卡罗来纳州夏洛特，JP·帕克还指出，除了她和其他人一样的新冠肺炎问题外，伯德桑也在努力应对兼职人员每周只工作几天的问题，因为他们有其他工作可以赚更多的钱。虽然她的员工很忠诚，因为啤酒和文化倾向于留在啤酒厂，但他们很难为啤酒厂赚到足够多的钱，与他们工作的其他地方竞争他们的时间。

你的州最低小费工资是否保持在每小时2.13美元，就像凯蒂·德拉·罗萨所做的那样郊区酿酒公司在新奥尔良，或者像弗吉尼亚或加利福尼亚一样飙升到11美元或15美元，有一件事是肯定的温彻斯特啤酒工作在维吉尼亚州的温彻斯特，无论你给你的团队支付多少薪水，“这种(Omicron)变体的业务肯定是起起落落的，”这让事情变得很棘手。由于她只有几个与她共事多年的全职、忠诚的调酒师，她知道任何与COVID-19接触有关的问题都可能会给她的团队和酿酒厂带来麻烦。小团队带来的是健康、安全和福利方面的大问题。安迪·斯凯尔顿第三空间酝酿在威斯康辛州的密尔沃基，情况也一样。在他所在的城市，最低工资仍然定为7.25美元，但他的三分之一员工最近在三天的检测中呈阳性，迫使啤酒厂进入全面隔离期。不过，随着新年形势的好转，他感到乐观，他知道自己很快就会为繁忙的夏季雇佣更多帮手，同时记住要时刻为他所谓的“哦，糟糕”时刻做好准备。

来自北部阿拉斯加科迪亚克的本·米尔斯坦，一家科迪亚克岛酿酒公司。这个冬天，他一直在忙碌着，密切关注着他所在地区的招聘市场，琢磨着他的啤酒厂到底想吸引哪些人。对本来说，给员工支付高薪一直是头等大事，但他指出，他感到“受到不断上涨的运费、配料等成本的挤压，(因此)不得不提高价格以继续盈利。”虽然他希望这不会吓跑太多客户，但他意识到，这可能就是现在和未来做生意的现实。

即使是在慢节奏的餐厅里安妮湖酿酒厂在弗吉尼亚州的莱斯顿，我们确保我们的员工总是获得我们分配给他们的最低保障收入。如果我们晚上工作慢，小费少，公司会给我们的员工每天的收入加满，以确保没有人回家的收入低于他们的保证金额，我们一直保持在我们州的最低工资水平之上。这是我们的工作方式之一，让我们的员工在寒冷的冬季保持快乐和高收入。我们也和大多数其他人一样，也在应对COVID-19阳性检测、密切接触者和对暴露的担忧。

这是新的一年，将会有新的担忧，但随之而来的是新的希望和对过去两年我们所有的小企业前所未有的思考。

Taprooms委员会是:

• 贝蒂·波拉斯(Fibonacci酿造公司-辛辛那提，俄亥俄州)＊
• Katie de la Rosa (Faubourg Brewing Co. -新奥尔良，路易斯安那)
• 杰克·戴尔(加州文图拉Topa Topa酿造公司)
• 本·米尔斯坦(科迪亚克岛酿酒厂——阿拉斯加科迪亚克)
• 杰奎琳·帕克(伯德桑酿酒公司-北卡罗来纳州夏洛特)
• 霍利·雷丁(温彻斯特酿造厂-温彻斯特，弗吉尼亚州)*
• 梅丽莎·罗曼诺(安妮湖酿酒厂-莱斯顿，弗吉尼亚州)*椅子
• 安迪·斯凯尔顿(第三空间酿造公司——威斯康星州密尔沃基)
• 妮可·史密斯(南湖酿造公司-加州南湖塔霍湖)
• 乔恩·赖特(红胡子酿酒公司-斯汤顿，弗吉尼亚州)
• 米歇尔·约维奇(Mountain Cowboy Brewing Company - Frederick，科罗拉多州)

*啤酒厂协会董事会啤酒厂代表