啤酒师在啤酒源感官评价中评价公共啤酒花品种

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在九月的最后一周,酿酒商协会(BA)的工作人员进行了一年一度的啤酒花感官评估,Hopsource他住在华盛顿州的亚基马。Hopsource的目的是通过利用几十个鼻子的力量来吸引源啤酒花品种的接受,来衡量啤酒商对实验性公共啤酒花品种的兴趣。Hopsource是整个行业支持公共啤酒花研究的一小部分。通过弥合啤酒酿造商和研究人员之间的差距,最终目标是为公众提供啤酒花研究,并着眼于为啤酒酿造商提供感兴趣的品种。

英航与DraughtLab而且雅基马啤酒花进行Hopsource。draftlab设计的感官实验简短而干净,让忙碌的啤酒酿造者在亚基马忙着挑选啤酒花的日子里迅速进出。个体参与者以一种易于使用的基于应用程序的格式评估了多达六跳的飞行样本,提供描述性属性和享乐性的“喜欢”反应。从位于俄勒冈州科瓦利斯和华盛顿普罗瑟的公共啤酒花育种项目中评估了10个先进品种。新利18官网登录电脑版雅基马山谷啤酒花举办了为期一周的活动,每天早上和下午都有不同品种的啤酒花飞行。在为期两天的活动中,总共有20个独特的啤酒花样本由50名以上的参与者评估。

数十家英航会员啤酒商和其他行业合作伙伴参与了Hopsource,许多团体多次返回,评估不同的品种飞行。Stone Brewing的杰里米·莫尼尔(Jeremy Moynier)说:“在收获季节通过Hopsource评估公共啤酒花竞争者真的很酷。”“当我们在其他跳跃评估之间有几分钟的空闲时间时,这个位置非常方便。英航员工有一套非常有条理的流程,操作起来又快又简单。Stone Brewing团队从这次经历中收获颇丰。”