美国只有两名商业麦芽麦芽剂经营烘焙机来生产特种麦芽。该研讨会将对麦芽过程进行基本了解，然后再研究窑炉在窑炉上产生麦芽的差异，而不是在鼓烘焙师中产生麦芽。将讨论焦糖麦芽的生产，然后对一对麦芽的取样，尽管同样的洛夫邦讲述了一个鲜艳的故事。