干净（CIP）和其他清洁策略可能具有挑战性。然而，一致，适当，专业的卫生制度对于生产优质啤酒至关重要。洗涤剂的选择以及了解清洁动力学是关键。在这次研讨会中，塞尼斯·柏林的丹吉·彼得哥通过最佳实践来走啤酒厂。