该研讨会深入到无麸质酿造世界。它涵盖了面筋的定义及其在某些人可能引起的问题中的范围。当前和未来的无麸质市场；无麸质和无麸质啤酒的分类；无麸质成分选项；和啤酒厂的技术影响。还讨论了无麸质啤酒的服务和营销挑战。