食品安全

多年来，啤酒厂依靠断言，没有已知的病原体（细菌，病毒或其他可引起疾病）的微生物，可以在啤酒中存活。虽然许多研究表明啤酒是许多微生物的惰性环境，但重要的是要了解潜在的食品安全危害不仅限于病原体。潜在的威胁包括可能伤害消费者的化学和身体危害。酿酒师有责任确保他们采取了所有必要的措施来识别和防止所有潜在的危险。