啤酒厂手头有各种消毒剂，但是用于啤酒生产的消毒剂不适合酒吧和厨房卫生。始终查看安全数据表（SD），以了解要在内部清理中使用的任何产品。

啤酒厂使用各种功能强大的氧化消毒剂，包括过乙酸（PAA）和二氧化氯（CLO）₂）。这些不应用于内部卫生。它们可以攻击金属表面，引起不良皮肤反应，并引起呼吸窘迫。此外，重要的是要记住，啤酒厂中使用的化学洗涤剂没有执行任何卫生作用。

一些啤酒卫生任务，尤其是在无菌啤酒采样期间，涉及使用浓缩的异丙醇或过氧化氢。酒精是高度易燃的，并且过氧化物是侵略性的。两者都不适合作为房屋消毒剂的前面。

两个可接受的病毒消毒剂家族是第四纪烷基铵化合物（“ Quats”）和基于卤素的消毒剂（即氯漂白剂和碘叶）。这些Quats与商业湿磨和各种表面消毒喷雾剂中发现的化合物相同。Quats是有效的细菌和病毒消毒剂，并且具有很强的清洁剂特征。这意味着它们不仅可以中和病毒或细菌效力，还可以帮助洗净表面清洁。一些Quat产品与水，酒精或过氧化氢结合使用，但基本的消毒方面是由于Quats引起的。检查制造商的安全数据表（SDS），以获取有关适当稀释和使用的建议。

第二组化合物是氧化卤素。这些通常是基于氯的（钠或次氯酸钙）或碘基钙，通常称为碘载体（硅酮水溶液中的碘，有时添加硝酸）。这些卤素消毒剂会弄脏衣服和表面，并引起明显的风味。疾病预防控制中心已经发布建议有关如何使用漂白剂作为消毒剂。

Quats和卤素型消毒剂的额外好处是，它们在使用的表面上具有持久的活性。换句话说，像PAA这样的酸性氧化剂在表面上的活动时间很短，表面上持续更长的时间，从而有更多时间影响消毒。

在COVID-19危机中，酿酒商协会建议在内部活动中使用Quats和Halogen消毒剂。建议频繁地喷涂和清洁，并使用可消耗的纸巾进行清洁。应使用一次性手套。

在啤酒制造和罐头/装瓶区域内，应遵循现有的SOP，并应使用PAA或其他合适的啤酒厂消毒剂，并使用传统的清洁/消毒周期。

有了任何化学用途，请阅读并遵循制造商的指示，并向安全数据表咨询个人防护设备建议和危害通信。