1. 产业升级

酒桶遣返常见问题

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BA技术委员会桶遣返工作组成员认为，在啤酒供应链的各级教育是解决昂贵的桶遣返问题的关键。以下是关于流浪桶的基本问题和答案，可以帮助你理解这个问题。

为什么我的酒桶会被放在错误的地方?

  • 酿酒商、批发商、零售商、物流公司和公众根本不知道把一桶啤酒还给谁;
  • 诚实地拥有流浪啤酒桶的所有者会受到啤酒酿造商的法律诉讼威胁，因此没有动力归还小桶;
  • 诚实地获得流浪桶并为桶支付了押金的所有者，不会获得押金金额，因此没有动力归还桶;
  • 零售商关门;
  • 批发商关门、搬迁、合并;
  • 品牌专营权从一个批发商转移到另一个批发商;
  • 路人会从不安全的零售地点偷酒桶;
  • 未经授权的当事人将桶改造成家具、烧烤或家庭酿酒设备;
  • 未经授权的当事人废掉酒桶;
  • 废品厂不要求所有权或所有权证明就接受废品桶(在许多州是非法的);
  • 批发商有意或无意地在零售时拿错了桶;
  • 批发商有意或无意地将流浪的酒桶送回错误的啤酒厂;
  • 不断扩大的地理分布导致啤酒桶远离自己的酿酒厂数千英里，缺乏完善或陌生的后勤支持;
  • 由于会计困难，批发商无法向零售商收取押金;
  • 批发商不愿从零售商那里收取定金，以防桶损失;
  • 酒桶物流公司根本不知道该把酒桶退回给谁;
  • 由于会计困难，酿酒商无法从批发商收取定金;
  • 啤酒商不愿从批发商那里收取定金，以防桶损失;
  • 酿酒商有意或无意地从经销商那里接受零散的啤酒桶;
  • 酿酒师不会跟进当一个迷路的桶托联系。

手工啤酒酿造商每年损失啤桶多少钱?

根据酿酒商协会成员酒厂的数据，啤桶损失给每个酿酒商造成的损失为每桶啤桶年产量0.46至1.37美元。这取决于啤酒厂的规模、以桶装销售的啤酒的比例和其他因素。假设2011年精酿啤酒的销量为1,150万桶，那么精酿啤酒商每年的直接资本支出分别为530万美元和1,580万美元。

在批发和零售，由缩短的桶浮造成的产品中断的间接成本可能要高得多。

为什么我要付钱才能拿回我的酒桶?

通常情况下，啤酒厂、批发商和木桶物流公司支付木桶定金和运费来接收一卡车的木桶，却发现这一卡车中有一个或多个木桶不是他们的。在这种情况下，支付定金和运费的一方理应在把桶送回家的时候得到补偿。

区域性和大型啤酒厂、批发商和木桶处理/物流公司都有完整的业务和员工专门负责处理木桶，所以他们更容易识别和量化木桶管理的成本。时间、空间和运费都是要花钱的，一大堆散乱的酒桶占据了宝贵的空间。当它们停留在仓库或院子里时，它们会被反复移动以腾出空间，直到它们被装运。工作人员可能会花时间在电话上与其他啤酒商协调运费。

重要的是，酿酒商要记住，更换一个小桶要花费多得多的钱和更多的时间，这比偿还持有人的押金、运费和安排小桶回家要多得多。

为什么废掉小桶和非法运输小桶是一个大问题?

许多酿酒商已经注意到公众和其他酿酒商把不属于他们的啤酒桶扔掉。根据废不锈钢的当前价格，一桶的废价值可能远远高于押金成本。如果一桶酒真的被偷了，那么废品的价值就是纯粹的利润。

许多啤酒商支持立法，禁止除有所有权的所有者以外的任何人出售啤酒桶，事实上，有几个州都有这样的法律。Ebay和Craigslist通常会列出出售的桶，通常会明确显示所有者的标签或印章。这些桶注定要成为家具，烧烤烧烤架，酿造设备，或其他用途，不打算合法所有者。酿酒商协会(Brewers Association)计划与那些为啤酒桶销售提供便利的公司联系，要求他们通知卖家，他们必须对所出售的啤酒桶拥有合法所有权。

大多数啤酒商会要求其他啤酒商通过电话或电子邮件的方式，向他们提供支付返还啤酒桶的机会。一位啤酒商建议开发一个标准化的电子邮件地址:kegs@breweryname.com会有所帮助。在每个酒桶上印上这一信息可能会简化通知过程，足以帮助润滑车轮。

为什么不把所有的空桶运回一个或几个中心地点呢?

这是一种可能的解决方案，已经通过几种方式实现了。啤酒桶租赁公司提供这种商业服务，按回合为基础租赁啤酒桶给酿酒商。酿酒师从来没有把桶的所有权，也不必担心一旦他们离开他们的设施满了取回它们。在某种程度上，整个市场都是“中心位置”。

一家木桶翻新供应商表示，他们每年从其他酿酒公司那里收到超过2万个流浪木桶，这些公司把流浪木桶倒在上面。该公司收取的运费和押金约为每桶30美元，当一桶酒离开他们的地盘时，他们理所当然地希望获得这些成本的补偿;大多数酿酒商都明白这一点。但酿酒商偶尔不愿偿还这些成本，这阻碍了他们实现收回啤酒桶的最终目标。另一种选择是让流浪的酒桶在炼狱中徘徊很长一段时间。

在过去，一些木桶物流公司设立了区域性仓库作为中央集散点。在某些情况下，由于拒绝为这些行动的费用提供资金，这些行动无法进行，有几个已经关闭。考虑到酿酒商已经意识到桶装啤酒损失的直接成本，或者如果行业平均押金增加，这种情况可能会改变。

支持和反对这种系统也存在可持续性的争论，其中一个桶可能要往返数百或数千英里才能进行分类，而直接回家可能要短得多。

提供啤酒桶的公司似乎垄断了市场。我该怎么办?

啤酒桶供应商和物流解决方案公司的市场似乎正变得更加多样化，而不是巩固为垄断。广泛接受的桑基阀门被多个桶供应商使用(虽然不是唯一的)和多种格式(美国桑基，欧洲桑基，等等)。

市场上越来越多的桶的种类实际上导致了，而不是解决了，许多固有的问题在桶遣返。从理论上讲，如果所有的啤酒厂都参与到一个大型统一的浮动中，只使用一种桶，那么所有权将变得没有意义。但是，木桶供应市场上的多个参与者，以及替代木桶大小和形状格式的发展，意味着采用单一的国家或全球木桶标准是极不可能的。

我可以通过自我分配来解决这个问题吗?

一些自行分销生啤的酿造商似乎是这么认为的。你所在的州必须允许自我分销，你的公司规模必须允许自我分销的可行性和盈利性。因此，对于许多啤酒商来说，自我分销是不可行的。

对于零散的啤酒桶，自行分销的啤酒厂确实有一些优势。他们不太可能拿起其他酿酒师的啤酒桶，而且可以收取相对较高的押金(一位受访者表示，他们会收取100美元)。有了这么一大笔钱，酒桶损失的可能性就小得多了。最后，自我分销的啤酒酿造商可能规模较小，会亲自出现在当地市场，因此能够保持对自己的桶浮的位置的个人知识。

为什么不使用有独特标志或材料的桶呢?

几乎所有的啤酒厂都使用外观独特的木桶，上面标有彩色条纹或编钟、包装永久贴纸或橡胶边或编钟。一些人使用非传统形状或大小的桶，这在市场上脱颖而出。所有这些策略都使他们的啤酒更有可能运回家乡，从而减少损失，从而获得投资回报。即便如此，也没有任何策略能保证一桶酒能回家。

一位啤酒商建议开发一个标准化的电子邮件地址:kegs@breweryname.com会有所帮助。在每个酒桶上印上这一信息可能会简化通知过程，足以帮助润滑车轮。

那批发商呢?他们为什么不提供更多的帮助呢?

批发商和酿酒商在运回小桶方面有同样的潜在问题，尽管他们的风险敞口在每桶的基础上要小得多，因为储藏押金通常比小桶更换成本要小得多。

批发商将员工的时间、空间和资源投入到桶的处理、分拣和运输中，作为他们日常运营的一部分。批发商还必须解释他们欠啤酒厂和零售商的酒桶定金。他们通常会在不知不觉中或无意中喝到散乱的酒桶。相反，分销商有时会将一桶一桶的流浪狗运送给供应商，通常是偶然的，尽管在某些情况下是习惯性的。至少有一个2010年的流浪小桶调查的受访者指出，一个批发商多次在知情的情况下提出从其他啤酒厂运小桶给他们——这是一种不道德和非法的商业行为。

毫无疑问，批发商将在解决昂贵、复杂的散桶问题中发挥重要作用。例如，未来实施的技术解决方案必须易于为销售人员和交付人员工作。一些啤酒厂增加了对经销商的押金，经销商反过来收取更高的押金，这样零售商就能在啤酒中获得更大的份额。虽然在损失的情况下，较高的押金可能会为实际的桶更换成本提供资金，但许多酿酒商不愿意收取比同行更高的押金。

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